Chef à domicile à Bordeaux et sa région.
Je cuisine chez vous pour une escale gourmande franco-malgache.
Gérante d'un restaurant malgache à Toulouse pendant 10 ans et formée en 2021 chez Ferrandi, école française de gastronomie, par le Chef Christophe Haton, je propose aujourd’hui mes services de Chef à domicile pour vous faire vivre un voyage à travers ma cuisine franco-malgache.
J'ai élaboré pour vous avec passion une carte proposant des plats inspirés des spécialités de la Grande Ile : savoureux, épicés mais pas pimentés!, gourmands et dépaysants.
Nini
Madagascar s'invite à votre table...
LE JOUR J
Je me rends chez vous deux heures avant le début du repas pour finir les préparations.
Je m'adapte à votre espace de cuisine et apporte si besoin la vaisselle* et le petit matériel.
VOUS PROFITEZ JUSQU'AU BOUT !
Si vous le souhaitez, je dresse la table.
Durant le repas, j'effectue le service à l'assiette.
Après la prestation, votre cuisine est propre et rangée.
La prestation de
Chef à domicile
peut être réservée pour un
minimum de 4 convives.
MENU BAOBAB
48€ttc/personne
(4 convives minimum)
VOTRE ENTREE AU CHOIX
Samoasa
Triangles de pâte de riz farcis de
viande de bœuf hachée aux épices
Servis avec un hachard de légumes
Samoasa
Triangles de pâte de riz farcis de viande de bœuf hachée aux épices servis avec un hachard de légumes
Mofo anana
Beignets de cresson
Servis avec de la salade verte
Mofo anana
Beignets de cresson
Servis avec de la salade verte
Salade Mena
Tartare de pomme, ananas frais, avocat, grenade, chiffonnade de batavia
Salade Mena
Tartare de pomme, ananas frais, avocat, grenade, chiffonnade de batavia
VOTRE DESSERT AU CHOIX
Tarte au coco
Servie avec un sorbet à la mangue
Tarte au coco
Servie avec un sorbet à la mangue
Mavo kely
Crème de mangue accompagnée de mofo boalina
(petits beignets malgaches)
Mavo kely
Crème de mangue accompagnée de mofo boalina
(petits beignets malgaches)
Aumônière de crêpe
aux fruits exotiques et sauce à l'orange,
flambée au rhum (facultatif)
Aumônière de crêpe
aux fruits exotiques et sauce à l'orange,
flambée au rhum (facultatif)
VOTRE PLAT AU CHOIX
Akoho sy vanila
Emincés de poulet fermier sauce vanille de Madagascar
accompagnés de riz et hachard de mangue
Akoho sy vanila
Emincés de poulet fermier sauce vanille de Madagascar
accompagnés de riz et hachard de mangue
Hena sy anana
Emincés de porc ou de veau (au choix) au cresson accompagnés de riz et rougaille de tomates fraîches
Hena sy anana
Emincés de porc ou de veau (au choix) au cresson accompagnés de riz et rougaille de tomates fraîches
Hen’omby ritra
Emincés de bœuf mijotés aux épices accompagné de riz blanc et hachard de courgette
Hen’omby ritra
Emincés de bœuf mijotés aux épices accompagné de riz blanc et hachard de courgette
MENU RAVINALA
58€ttc/personne
(4 convives minimum)
VOTRE ENTREE AU CHOIX
Samoasa
Triangles de pâte de riz farcis de
viande de bœuf hachée aux épices
Servis avec un hachard de légumes
Samoasa
Triangles de pâte de riz farcis de viande de bœuf hachée aux épices servis avec un hachard de légumes
Patsa rony
Ravioles de gambas,
bouillon de crevettes grises, gingembre et citronnelle
Patsa rony
Ravioles de gambas,
bouillon de crevettes grises, gingembre et citronnelle
Tsiperifery
Filet de truite macéré au jus de citron vert et fruit de la passion
Tsiperifery
Filet de truite macéré au jus de citron vert et fruit de la passion
VOTRE PLAT AU CHOIX
Patsa be
Gambas de Madagascar sautées
avec des émincés de porc ou de veau
(au choix), flambées au rhum
accompagné de riz blanc et d’une rougaille de tomates fraîches
Patsa be
Gambas de Madagascar sautées
avec des émincés de porc ou de veau
(au choix), flambées au rhum
Trondro
Filet de daurade sur brunoise d’ananas au miel et gingembre
accompagné de riz blanc et un duo de frites manioc-carotte
Trondro
Filet de daurade sur brunoise d’ananas au miel et gingembre
accompagné de riz banc et un duo de frites manioc-carotte
Kanakana sy manga
Magret de canard du Sud-Ouest sauce mangue accompagné de frites de patates douces
Kanakana sy manga
Magret de canard du Sud-Ouest sauce mangue accompagné de frites de patates douces
VOTRE DESSERT AU CHOIX
Vomanga
Patate douce blanche et fromage blanc sur un coulis de framboise
Vomanga
Patate douce blanche et fromage blanc sur un coulis de framboise
Flan au coco
Servi avec une glace à la vanille de Madagascar
Flan au coco
Servi avec une glace à la vanille de Madagascar
Moelleux au chocolat au gingembre
avec une salade de fruits mangues-kiwis
Moelleux au chocolat au gingembre
avec une salade de fruits mangues-kiwis
BOX APERO DINATOIRE
40€ttc
(pour 2 personnes - livraison incluse*)
Donnez du peps à vos apéros du vendredi, samedi et dimanche soir !
Nini et Vous propose 2 formules de box prêtes à consommer :
BOX "CLASSIQUE" :
- 12 Samoasa
- 8 Mofo anana
- Hachard de légumes
- Tagliatelles de courgettes aux épices
- 6 brochettes de poulet mariné
- Piment servi à part
BOX "VEGETARIENNE" :
- 12 Samoasa
- 8 Mofo anana
- Hachard de légumes
- Tagliatelles de courgettes aux épices
- 8 mille-feuilles de légumes
- 8 tempuras de betterave
- Piment servi à part
* Bordeaux et alentours (<10 km)
